Jamón Ibérico con Hueso

El jamón ibérico es uno de los tesoros culinarios de España. Las finas lonchas de jamón tienen un sabor profundo y complejo, un hermoso veteado y un sorprendente nivel de salinidad. Antes solo disponible en los mejores restaurantes de España, ahora puede disfrutar de este increíble jamón en su casa.

Cada jamón se cura en el aire fresco de la montaña durante más de dos años en el hermoso pueblo de La Alberca. Bajo la atenta mirada de los maestros jamoneros de Jamones Fermín, los jamones se curan en salas de curación especiales y, finalmente, pierden más del 40% de su peso a medida que gran parte de la grasa se derrite.

Este jamón ibérico se elabora a partir de cerdos negros de raza ibérica criados en pastos, alimentados con una dieta de hierbas y grano de alta calidad (a diferencia de las bellotas). Curado durante más de dos años por los maestros de Embutidos y Jamones Fermín, el jamón resultante es de un color rojo rubí oscuro, con vetas de grasa blanca que añaden sabor y textura a las lonchas.

Sirva las lonchas muy finas en un plato caliente para realzar el complejo sabor del jamón, junto con un buen pan y una copa de buen vino tinto o una copa fría de jerez seco.

Fermín fue el primer jamón ibérico en conseguir la entrada a Estados Unidos. Situadas en el pintoresco pueblo de montaña de La Alberca, en la provincia de Salamanca, las salas de curación disfrutan del clima ideal para curar exquisitos jamones.

Finalista del Premio SOFI de Plata 2011 en la Fancy Food Show de Nueva York.

Para instrucciones de almacenamiento y corte de jamones enteros, consulte esta página.

NOTA: La pezuña ha sido retirada para cumplir con los estándares del USDA.

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