Presunto Ibérico Desossado

O Presunto Ibérico é reconhecido como o melhor presunto do mundo. Cada fatia de presunto lindamente curado é marmoreada e cheia de sabor intenso. Sirva estas fatias num prato quente com um copo do seu vinho favorito.

O Presunto Ibérico é um presunto artesanal, curado por mais de dois anos nas montanhas de Espanha. Ao longo de muitos meses, esta carne de porco especial é transformada num presunto requintado, com uma salinidade suave e um sabor inigualável.

O Presunto Ibérico é feito a partir de porcos ibéricos que são alimentados com cereais. Isto torna este presunto um degrau abaixo da versão definitiva do presunto espanhol, o Presunto Ibérico de Bolota, que é proveniente de porcos alimentados com bolotas. Esses presuntos vêm de porcos que passam tempo em regime de liberdade a alimentar-se nas florestas da 'dehesa' de saborosas bolotas, conhecidas como bellota.

Este Presunto Ibérico desossado é curado por mais de dois anos na bela aldeia serrana de La Alberca, na província de Salamanca. O ar fresco e seco desta região acaricia cada presunto sob o olhar atento de Santiago Martín e da sua família na Jamones Fermín. Cada presunto é inspecionado manualmente para garantir que é da mais alta qualidade antes de ser enviado.

Um Presunto Ibérico desossado é muito fácil de fatiar, ou dividir em pedaços para partilhar com amigos ou familiares. Se estiver a usar uma máquina de fatiar mecânica, sugerimos que arrefeça o presunto até quase congelar (não totalmente congelado, o que danificaria o presunto). Isso permitirá que corte fatias muito finas. Antes de servir, deixe o presunto atingir a temperatura ambiente para desfrutar de todo o seu sabor. Armazene o presunto no frigorífico, bem embrulhado em plástico.

Para instruções de armazenamento e fatiamento de presuntos inteiros, consulte esta página.

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