Perna de Presunto Ibérico Desossada Montaraz, Criado em Pastagem

Este presunto desossado Montaraz, perfeitamente curado, provém de porcos ibéricos criados ao ar livre. Cada presunto é curado por mais de três anos na Extremadura, no oeste de Espanha. Este presunto desossado vem em duas peças embaladas individualmente e pode ser fatiado à mão ou numa máquina de fatiar mecânica.

O presunto ibérico Montaraz tem um sabor rico e um marmoreio intenso, único no presunto ibérico. Fatie finamente e sirva num prato quente para libertar os sabores complexos deste presunto. Sirva com um copo do seu vinho favorito e uma tigela de amêndoas marcona.

Duas coisas fazem o presunto ibérico Montaraz destacar-se. A primeira é que os porcos vivem uma vida idílica ao ar livre na paisagem da dehesa, salpicada de carvalhos, comendo erva e grãos, bem como algumas bolotas. Em segundo lugar, não são usados nitratos ou conservantes no processo de cura – simplesmente sal marinho e tempo.

Este presunto desossado pode ser montado no nosso suporte para presunto desossado para corte, ou pode ser fatiado numa máquina de fatiar mecânica. Também pode ser cortado em pedaços para partilhar com outros aficionados de presunto.

Montaraz faz parte da DOP Extremadura, localizada na famosa região de presunto do oeste de Espanha. Esta denominação de origem estabelece padrões rigorosos sobre a qualidade das matérias-primas e a forma como os presuntos ibéricos são salgados e curados. Cada etapa do processo é monitorizada de perto por um conselho regulador independente para garantir a melhor qualidade.

Há mais de 125 anos que a Montaraz cura presuntos ibéricos nas montanhas de Espanha. A quarta geração desta empresa familiar supervisiona agora esta venerável empresa.

Existe apenas uma qualidade superior de presunto curado espanhol do que este - Jamón Ibérico de Bellota, que é feito a partir de porcos ibéricos que comem grandes quantidades de bolotas durante a montanheira, ou época das bolotas. A Montaraz também oferece este presunto da mais alta qualidade sob a sua etiqueta Montaraz UNICO.

Sirva o ibérico fatiado à temperatura ambiente para realçar o seu sabor complexo e riqueza. Embrulhe cuidadosamente este presunto desossado em plástico e guarde no frigorífico entre utilizações.

A carne de porco Montaraz é certificada como Prop 12 compliant, o que significa que os animais são criados com cuidado, cumprindo ou excedendo os padrões de bem-estar animal estabelecidos pela Proposição 12 da Califórnia.

Para instruções de armazenamento e fatiagem de presuntos inteiros, consulte esta página.

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